Marruecos ganó, el jueves en Marrakech, la edición 2024 del Bocuse d’Or África, una competencia culinaria organizada en el marco del Torneo Oficial de Chefs África (TOC África).

El equipo marroquí, compuesto por los jóvenes talentos Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali y dirigido por el chef Moha Fedal, se adjudicó este premio tras 5 horas y 35 minutos de competición, seguido por las Islas Mauricio y Egipto, que alcanzaron respectivamente el segundo y el tercer puesto del podio.

La élite de los chefs de Egipto, Ghana, Islas Mauricio, Marruecos y Senegal se enfrentó en esta competición al superar dos desafíos que pusieron a prueba su dominio de las técnicas culinarias africanas, mientras cumplían con los estándares internacionales de presentación.

El primer desafío, denominado «Tema en Plato», consistió en realzar un solomillo de res asado y un ris de ternera, acompañados de tres guarniciones vegetales, una de las cuales debía representar su país, para exaltar la riqueza de las tradiciones culinarias de África.

En la segunda prueba, «Tema en Plato», los equipos diseñaron un menú completo alrededor de la zanahoria, incluyendo un entrante, un plato principal con tres piezas de vieiras y un postre.

“Los marroquíes supieron afrontar el desafío. Una demostración muy hermosa. Mucha finura”, se congratuló, en una declaración a la MAP, Davy Tissot, ganador del Bocuse d’Or Mundial 2023 y presidente del Jurado Internacional del Bocuse d’Or África 2024.

Tissot también destacó que la gastronomía marroquí, tan rica como variada, refleja la convivialidad de los marroquíes y un patrimonio cultural singular.

El torneo oficial de chefs África continuará el viernes con la organización de la Copa de África de Pastelería, que celebrará el arte pastelero a través de pruebas que destacarán las creaciones de los maestros pasteleros de Burkina Faso, Costa de Marfil, Egipto, Ghana, Islas Mauricio, Marruecos, Senegal y Túnez.

Los candidatos se superarán durante 10 horas de competición en varias categorías, incluyendo las «Pruebas de Degustación» y las «Pruebas Artísticas». Estas creaciones espectaculares, tanto para los ojos como para el paladar, coronan la excelencia y creatividad de los chefs pasteleros.

Los ganadores de la Copa de África de Pastelería y del Bocuse d’Or África representarán a sus países en la gran final, que se celebrará en el prestigioso salón SIRHA en Lyon en 2025.

El Bocuse d’Or es un prestigioso concurso de cocina, a veces denominado los «Juegos Olímpicos» de la gastronomía, que fue fundado en 1987 por el legendario chef francés Paul Bocuse. Este concurso reúne a chefs de todo el mundo que compiten en una intensa competición, destacando su creatividad, técnica y resistencia al estrés.

Fuente del artículo:lobservateur